土茯苓是中医中很好的药材，能够治疗各种疾病，一起了解土茯苓的功效与作用及食用方法。

别名：冷饭团、硬饭头、红土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、饭团根、山猪粪、毛尾薯、山遗粮、山奇良。

采制：夏、秋二季采挖，除去须根，洗净，干燥；或趁鲜切成薄片，干燥。

性味归经：甘、淡，平。归肝、胃经。

功能主治：除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡。

用法用量：内服：煎汤，10～60g；或入丸、散。或蒸露；或酿酒。外用：适量，研末调敷。

禁忌：肝肾阴虚者慎服。忌犯铁器，服时忌茶。

备注

（1）用本品治梅毒，可配合金银花、白鲜皮、威灵仙、甘草等同用。现临床上主要用于湿热疮毒，常与白鲜皮、地肤子、苦参、苍术等配伍同用。此外，本品近年来在临床上用治钩端螺旋体病，有一定疗效。

（2）该品对于治疗痛风也有一定疗效。

除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。

土茯苓的功效与作用

1、梅毒。

用土茯苓四两、皂角子七个，煎水代茶饮。

2、骨挛痈漏（筋骨疼痛，溃烂成痈，积年累月，终身成为废疾）。

用土茯苓一两，有热加黄苓、黄连，气虚加四君子汤，血虚加四物汤，煎水代茶饮。

又方：用土茯苓四两、四物汤一两、皂角子七个、川椒四十九粒、灯心七根，煎水代茶饮。

3、瘰疬溃烂。

用土茯苓切片，或研为末，水煎服，或加在粥内吃下。

（1）治疗头痛。土茯苓30～60g，最大剂量120g。再根据不同证型加用相应药物。治疗顽固性头痛45例，显效17例，好转27例，总有效率97.8%。用药时间最短7天，最长3个月。

（2）治疗膝关节积液。以身痛逐淤汤为基础方，加大土茯苓用量，轻则30g，重则达120～240g。一般病情轻者20剂即可见效，重者100剂收功。

（3）治疗急性菌痢。土茯苓（鲜）、车前草各90g，穿心莲30g。加水1500ml，煎至1000ml。每服40ml，每日3～4次。治疗67例，全部治愈。平均治愈天数为3.8天。

（4）治疗钩端螺旋体病。土茯苓60g，甘草9g，每日1剂，2次煎服。病重体质较好者，土茯苓可加至150g，酌加黄芩、防己、茵陈、泽泻。治疗80例，一般服用2～3剂，重者4～5剂痊愈。

4、治疗梅毒。

土茯苓60～240g（必要时可加至250g以上），苍耳子、白鲜皮各15g，甘草3～10g，水煎，日1剂，3次服，20天为1疗程。治疗梅毒400例，其中隐性301例。通过3次血清检验，转阴者357例，进步者26例，无效者17例，总有效率为95.75%。

食用方法

1、土茯苓炖猪肉。鲜土茯苓100克，猪肉100克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、酱油各适量。将土茯苓去杂洗净切片；猪肉洗净切片。锅烧热放入肉片煸炒至水干，烹入酱油煸炒几下，加入适量水、料酒、精盐、葱段、姜片，用文火炖至肉熟入味，投入土茯苓烧至入味，点入味精，出锅即成。功效：除湿、解毒。

2、土茯苓炒猪肝。土茯苓100克，猪肝250克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油各适量。将土茯苓去杂质，洗净去皮切片；猪肝洗净切片。锅烧热加猪油，油热下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，烹入酱油煸炒，加入适量水、料酒、精盐、炒至猪肝入味，投入士茯苓炒至熟入味，点入味精，出锅装盘即成。功效：补益气血、利关节。

3、土茯苓粥。鲜土茯苓50克，粳米100克，白糖适量。将土茯苓去杂质，洗净切碎；粳米淘洗干净。锅内放入粳米和适量的水，煮沸后，加入土茯苓烧至熟烂，加入适量白糖搅匀，出锅装碗即成。功效：健脾胃、强筋骨、祛风湿。

4、人参地黄炖蜜糖。人参15克，生地黄90克，土茯苓60克，蜜糖30克。生地黄洗净，切成小粒；土茯苓洗净，碎成小粒。上料一齐放入锅内，加清水适量煲1小时，汤约1碗半，用炖盅盛装。人参洗净，切片，放入盛有生地黄、白茯苓汤的炖盅内，炖盅加盖，文火隔水炖3～4小时，取出待稍凉，加入蜜糖溶化后饮用。功效：滋阴润肺、益气补脾。

5、土茯苓炖龟。土茯苓30克，乌龟1只，精盐适量。将乌龟去头、甲，洗净，切块。将土茯苓放入沙锅，加水适量煎煮取汁，至汁浓时停火，去渣留汁。将药汁、龟肉、精盐入锅，加水适量，共炖至龟肉熟停火即可。肝炎患者每日可食1～2次，食肉饮汤。连炖8～10次，每日炖食1次。功效：可滋阴养血、解毒利湿，适合于慢性肝炎患者作食疗之用。

6、土茯苓鸭肉汤。鸭肉90克，桂枝9克，大料6克，土茯苓15克。把全部用料洗净一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2～3小时，至鸭肉酥烂为度，调味即可。随量饮用。功效：利湿解毒、通利关节，治梅毒性关节炎属于湿毒痹阻者，症见关节肿胀钝痛，痛有定位，夜间疼痛加剧，身重倦怠，小便短小，舌胖苔垢，脉沉而濡。

结语：土茯苓并不是所有人都能吃的，对于想要食用土茯苓的人来说，一定要记牢他的禁忌。