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花甲怎么清洗内脏 花甲吐沙要多长时间
2022-08-06

花甲做出来十分美味,但是清洗起来却很麻烦。由于花甲多生活在水中,壳内含有很多沙子,为了避免吃到花甲体内的沙子,往往需要在做之前进行吐沙。

花甲怎么清洗内脏 

清洗花甲,一般只需要将花甲倒入盆中,加入刚好没过花甲的清水,然后滴入几滴香油或者菜籽油,让花甲自己打开,然后慢慢吐出里面的泥沙,最后清洗几遍即可。 很多人担心花甲的内脏中有消化道和屎,但是因为花甲的个头本来就很小,要从花甲肉中去除其消化腺是很困难的,所以一般是不会直接将它去掉的,只需要让花甲吐出泥沙即可。 

花甲吐沙要多长时间

花甲吐沙要2小时以上,或者浸泡一晚上都可以。 花甲吐出的沙子,包括花甲在水中活动时附着在花甲肉上面的泥沙,也包括花甲消化腺内的部分含有泥沙的食物,因此是需要一定时间的,一般将花甲浸泡2小时以上,花甲基本上就都会打开吐沙了,也可以直接浸泡一晚上,这样更加方便。

花甲需要去内脏吗 

一般不需要去除。 花甲是南海著名的海产经济贝类,又称为花甲螺、油蛤或花蚶,其营养丰富,含有较高的蛋白质、维生素、碘、钙、磷、铁等多种矿物质营养成分,是一种以挖掘砂泥营穴居生活的双壳贝类,吃的是微小的浮游(或底栖)硅藻食物,内脏部分不带有苦味,也不含有毒物质,可以放心食用,一般为了方便吃花甲不会特意去除内脏。

炒花甲需要挤屎吗 

需要挤屎。 花甲里面的黑屎多为食用藻类消化后的代谢物,如果生活的水域较为干净的话,花甲是不需要挤屎的,但市面上购买的花甲无法判断其生存来源,若是生活在重污染地方的花甲,其代谢物可能存在有毒物质,建议去除为好,为了健康着想,吃花甲去掉黑色的屎为好。