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牛肺有臊味怎么办 牛肺的异味怎么去除
2022-08-06

牛肺是牛内脏的一种,内脏其实含血量会比较高,如果没处理好的话很容易有异味的残留,影响到它的味道,下面一起来看看怎么去除牛肺的臊味吧。

牛肺有臊味怎么办

要想没有臊味牛肺的清洗工作要做的彻底,特别是肺泡中的粘滑物质,在清洗的时候,要反复的用双手挤压,在清洗过程中,加点食盐搓净就没有味道了,没有盐用面粉代替也可以~下面介绍几个清洗小妙招~

牛肺清洗妙招1:直接对着水龙头往牛肺里灌水,然后用手拍牛肺,这样反复冲洗,直到牛肺发白,脏东西就没了~

牛肺清洗妙招2:牛肺洗白后用,盐、醋、水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后,清水冲洗干净就没怪味了~

牛肺清洗妙招3:牛费煮开后,第一道水要倒掉~牛肺洗干净后,会变得比较松软哦~

牛肺的异味怎么去除

牛肺是动物的内脏器官,一般来说动物的内脏器官都是有比较大异味的,如果不处理好内脏器官的异味,会影响后续食用。在处理牛肺的时候可以用食盐或者面粉来搓洗牛肺表面以及内里,牛肺中会含有大量的粘腻的物质,这些物质是一定要处理掉的,也是牛肺异味的最主要来源。牛肺的一些经络不是很好清洗,可以选择切除这些经络,否则不能达到很好的去除异味的效果。使用面粉或者食盐清洗牛肺,在清洗过后也不会留下其他的异味。

牛肺怎么选购

想要烹饪出美味的牛肺,那么大家就应该注意,大家在购买牛肺的时候首先要注意,我们最好是选择出色泽鲜亮,不发黑发暗的牛肺比较好,这样的牛肺比较新鲜,之后我们就要去闻牛肺的味道了,对于好的牛肺来说,味道实际上是具有牛肉特有臊味的,但是如果我们发现牛肺的味道是比较刺鼻的,那么就应该避免。最后大家还应该去用手摸一摸,如果我们发现牛肺的手感是比较肉实的,同时牛肺也是不发硬的,那么说明这样的牛肺比较好。

牛肺和猪肺的区别

牛肺和猪肺都属于内脏食物,所以说很多人都爱吃,不过也是存在一定区别的,首先对牛肺能够对呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病有好处,而且还可以帮助预防和改善内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,对于外科疾病以及皮肤性疾病是能够有辅助治疗的作用。而对于猪肺来说是味甘的一种食物,是微寒属性的,同时吃猪肺还可以有止咳、补虚、补肺的功效。